Currys paszternák- és almaleves receptHány személyre: 6 személyre
» 1 tk.
koriandermag
» 1 tk. köménymag
» 6 kardamomhüvely magjai
» 40 g
vaj» 1 ek. földi
mogyor-olaj
» 2
hagyma» 2 gerezd
fokhagyma» 1 tk. őrölt gyömbér
» 1 tk.
kurkuma» 750 g zsenge paszternák
» 1,2 l zöldségalaplé
» 1
alma»
s és
bors» A díszítéshez:
» felaprított
korianderlevelek
» szárazon pirított köménymag
Egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a kömény-,
koriander- és kardomom magokat, majd mozsárban összedolgozzuk őket.
A felszeletelt
hagymt az olaj és a
vaj keverékében üvegesre pároljuk, majd belekeverjük a zúzott
fokhagymt és az összetört fűszereket. Felöntjük a zöldséglevessel, gyömbérrel,
kurkumval fűszerezzük és a feldarabolt paszternákot is belerakjuk. Egy órán át takarékon pároljuk. Ha kihűlt összeturmixoljuk, majd újra hevítjük és a megpucolt
almt 2 percig pároljuk benne. Tálaláskor
korianderrel és köménnyel szórjuk meg.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>