A megtisztított, megmosott gombafejeket sóval, borssal ízesítjük, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd felhevített olajon készre sütjük. A petrezselyemzöldet lisztbe forgatjuk, majd forró olajon megsütjük, és a gomba mellé tálaljuk.
Tartármártással kínáljuk.