A sertéstüdőt,- szívet,- nyelvet, - és maradékot teljesen puhára főzzük, majd a májjal együtt ledaráljuk. Ezután ledaráljuk az előre beáztatott zsemlét is, majd a zsírban megpirított hagymával együtt a húsokhoz keverjük. Beletesszük az összepréselt fokhagymát, a borsot, szegfűborsot és majoránnat is. Az egészet nagyon alaposan elkeverjük, majd bélbe töltjük az egészet. Végül megabáljuk.