» 3 kg sertéshús » 3 kg marhahús » 3 kg nyers szalonna, » 3 kg burgonya » s, törött bors » pirospaprika » 6 dl száraz fehérbor
A krumplit a héjában megfőzzük, majd egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap meghámozzuk, és lereszeljük vagy apróra összetörjük. A húsokat és a szalonnt ledaráljuk, majd összekeverjük a krumplival, szzuk, borsozzuk, a paprikval ízesítjük. Így belekbe töltjük, majd füstöltjük, és egy hónapig szárítjuk.