A feldarabolt borjúhúst a felaprított vegyes zöldséggel enyhén
szott vízben, fedő alatt puhára főzzük. Ha kész, a húst a léből kivéve hagyjuk kihűlni, majd finom péppé daráljuk. Közben 5 dkg
liszttel és ugyanennyi
vajjal világos rántást készítünk, amit aztán a hús levével felengedünk, simára keverünk és 4-5 percig forralunk. Ehhez a mártáshoz hozzáadjuk a
tejszínt, a húst valamint meg
szzuk. Kevergetés közben még pár percig forraljuk lassú tűzön. Ezután az egészet áttörjük egy szitán, hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját és a maradék
vajat, majd az egész masszát simára keverjük. Citromlével ízesítve, párolt rizzsel tálalható.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>