A babot egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap egy lábosba tesszük, felöntjük másfél liter vízzel, és hozzáadjuk a megpirított hagymát és szalonnát, a feldarabolt húst, ré
A babot éjszakára beáztatjuk, majd másnap ugyanebben a vízben forrástól számított 35 percig főzzük. A feldarabolt húst olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt
A paprikák tetejét levágjuk, majd belsejüket kiszedjük. A padlizsánok héját megszurkáljuk, majd így megsütjük, és meghámozzuk őket. Ezután felaprózzuk és összekeverjük a
A felkockázott szalonnát és a fokhagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sózott, borsozott húst és egy kevés bort. Így párolni kezdjük, közben a bort folyamatosan pótoljuk
Az aszalt szilvát éjszakára beáztatjuk. Másnap a feldarabolt húst olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprózott hagymát, a fűszereket, sót és annyi vizet, ami ellepi. Alac
Egy tálban pácot készítünk a borból, olajból, fűszerekből, fokhagymából, majd éjszaka ebben pácoljuk a húst. Másnap pirosra sütjük, majd lehűtjük és tálra tesszük. Eközbe
Kívül, belül bedörzsöljük sóval a bárányt, majd szalonnával és fokhagymával tűzdeljük. Betesszük a kemencébe és pirosra sütjük.
Nyársra először szalonnát húzunk, aztán a húsdarabokat. Parázs fölé tesszük, és megsütjük. A lecsörögő zsírt a kenyérre tesszük. Uborkával tálaljuk.
Ugrás a lap tetejére >>