» 4 friss, konyhakész pisztráng » 1,5 dl ecet » só » néhány szem fekete bors
Először is a halról eltávolítjuk a pikkelyét, de a bőrét éppen kell hagyni. Ezután alaposan átmossuk, egy tepsibe fektetjük őket. Páclevet készítünk 1 dl ecetből és sok vízből, amennyi majd elborítja a pisztrángot. Így hagyjuk egy órán át.
Vizet főzünk a fél dl ecettel, amit sózunk és borsozunk. Takarékon ebben 6-8 perc alatt készre pároljuk a halat. Lecsöpögtetjük és felhevített vajjal lelocsolhatjuk.