» 80 dkg busafilé » 1 kisk. só » 1 mk. őrölt fekete bors » 4 gerezd fokhagyma » tej » 3-4 evők. olaj
A halat megtisztítjuk, négy darabra vágjuk és alaposan bepácoljuk sóval, borssal, préselt fokhagymával. Felöntjük tejjel, letakarjuk és fél napra hűtőbe tesszük.
Ezután lecsepegtetjük a halszeleteket, rálocsolunk egy kevés olajat és grillen aranybarnára sütjük mindkét oldalát.