Thai sertéscomb zöld mangósalátával receptHány személyre: 6 adag
» 2 szál
citromfű- szár csak a fehér része, vékonyra szelve
» 1 gerezd
fokhagyma» 2 fej vörös ázsiai
mogyoróhagyma» 1 evőkanál durvára aprított friss
gyömbér» 1 piros madárszem csili
paprika, magja eltávolítva
» 1 evőkanál halszósz
» 15 g
korianderlevél
» 1 teáskanál finomra reszelt
lime- lé
» 2 evőkanál olaj
» 2 sertéscomb, előkészítve
» Az öntethez:
» 1 nagyobb apróra vágott piros csili
paprika, a magok eltávolítva
» 2 gerezd
fokhagyma» 1 evőkanál darált pálma
cukor vagy barna
cukor» 2 evőkanál halszósz
» 3 evőkanál
lime- lé
» A
salátához:
» 2 zöld mangó vagy 1 kisebb zöld papaja, meghámozva és hajszálvékony csíkokra vágva
» 1 reszelt
sárgarépa» 45 g babcsíra
fél fej lila
hagyma, vékonyra szeletelve
3 evőkanál aprított
koriander
3 evőkanál aprított
menta
3 evőkanál aprított vietnami
menta
Előkészítési idő:45 perc+2 óra behűtés
Teljes elkészítési idő:10 perc
1 A
citromfüvet, a
fokhagymát, a
mogyoróhagymát, a
gyömbért, a csili
paprikát, a halszószt, a
koriandert, a
lime- lét, az olajat egy turmix- vagy robot gépben addig dolgozzuk míg sűrű pasztát nem kapunk.Egy nem fémből készült edénybe öntsük át.A sertéshúst forgassuk meg a pácban, és minimum 2 órára,de 4 óránál nem hosszabb időre, lefedve tegyük a hűtőbe.
2 Egy tálban keverjük össze a
salátaöntet hozzávalóit.
3 A
saláta elkészítéséhez a felsorolt hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban.
4 Egy grillsütőt vagy grillező serpenyőt melegítsünk elő.Közepes hőfokon a húsok mindkét oldalát 4- 5 percig, illetve amíg jól át nem sülnek. A tűzről levéve pihentessük 5 percig és csak utána szeleteljük fel.
5 A
salátaöntetet öntsük a
salátára és jól forgassuk össze.Ízlé szerint ízesítsük
sóval és őrölt fekete
borssal. A tányérok közepébe helyezzük kör alakba a sertéshúsokat, és a te
tejére szedjünk
salátát. Ha főfogásnak szánjuk, tetszés szerint körítsük párol jázminrizzsel.
Tápértékek adagonként:
60 g fehérje, 14 g
zsír
20 g szénhidrát, 3 g élelmi rost
122 mg koleszterin, 1860 kJ (444 kcal)
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>