Előkészítési idő:20 perc+20 perc beáztatás
Teljes elkészítési idő:45 perc
1 A kínai gombát áztassuk be 20 percre, 625 ml forró vízzel leöntve egy tálban, majd szűrjük le, tegyük félre a levét. A gombaszárakat távolítsuk el, a kalapokat vágjuk fel vékony szeletekre.
2 Egy nagy edényben, 250 ml vízzel melegítsük fel a zöldséglét, a szójaszószt, a mirint, a félretett gombalevet. Forraljuk, majd lassú tűzön főzzük,közben a tetején képződő habot szedjük le.
3 A svájci barna,laska- és siitake gombák szárának fás végét vágjuk le, majd szeleteljük fel.A simeji gomba szárát is vágjuk le, majd kis darabokra bontsuk szét. Közepes hőfokon egy nagy edényben olvasszuk meg a vajat. A kínai és az enoki gombákon kívül minden gombát kevergetve, főzzük a vajon 3 percig, illetve amíg megfonnyadnak, majd vegyük ki az edényből.
4 Az edénybe öntsük bele az olívaolajat, tegyük bele a vágott hagymát, majd 4-5 percet süssük, illetve amíg megpuhul, és barnulni kezd, közben kevergessük. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, és addig keverjük amíg az illatukat kibocsájtják. Erre öntsük rá a rizst, 1 percig keverjük, illetve amíg jól bevonja az olajos keverék.
5 A rizshez fokozatosan adagoljuk a 125 ml forró zöldséglét,,állandóan keverjük, közepes hőfokon, addig amíg a lé majdnem teljesen felszívódik. A maradék zöldséglét fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá, és 20- 25 percig keverjük, hogy a lé felszívódjon, a rizs megpuhuljon.
6 Az összes gombát adjuk hozzá,jól keverjük meg,ízlés szerint fűszerezzük meg.Finomra vágott metélőhagymával és parmezánsajt- forgácsokkal díszítsük, és tálaljuk.
Tápértékek adagonként:
17 g fehérje, 15 g zsír
92 g szénhidrát, 8 g élelmi rost
28 mg koleszterin, 2397 kJ (573 kcal)

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>