A csirke darabokat megtisztítjuk, megmossuk és mindenütt vékonyan bekenjük csemege piros arannyal. (valószínű, hogy a csípőssel is finom, de azt még nem próbáltam) A bekent húsokat tepsibe, vagy tűzálló tálba helyezzük. Alá öntünk egy bögre vizet és lefedve lassú tűzön kb 1, 5 óráig sütjük. Párolt rizzsel vagy zöldséggel is igazán ízletes, de a mellékelt krumplipürével különleges.