A
zellert feldaraboljuk, és pár percig pirítjuk. Hozzáöntjük a húslét és 10 percig főzzük. Utána átpasszírozzuk. A
tojások sárgáját összekeverjük a
tejszínnel és a
zellerrel, majd
sózzuk,
borsozzuk, és belekeverjük a
petrezselyemzöldet és a
vajat. A
tojásfehérjét felverjük, majd a masszába forgatjuk. Végül kis adagokban, folytonos keveréssel beleöntjük az
aszpikot.
vajjal kikenünk egy őzgerincformát, beletesszük a masszát, és gőz felett negyed órát sütjük. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük.
Felszeletelve tálaljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>