» 4 dkg liszt » 1,5 dkg s » 5 dkg zsír » 20 dkg császárszalonna » 80 dkg borjúmáj
A májat megmossuk, felszeleteljük. A szalonnt bőréig beirdaljuk, majd megpirítjuk a zsírban. A szalonna zsírjában megsütjük a lisztbe panírozott májszeleteket, majd megszzuk. Tálalásnál a máj tetejére kerülnek a szalonnaszeletek, és az egészet meglocsoljuk a zsírjával.