» 90 dkg bélszín » 2 dkg só » 1 g törött bors » 5 db tojás » 12 dkg zsír
A bélszínt felszeleteljük, és kicsit kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk, és zsírral bélelt tepsiben megsütjük. A hús akkor lesz jó, ha véres húslé kezd szivárogni belőle. Tükörtojással a tetején tálaljuk.