180°C-ra melegítsük elő a sütőt. Gázsütő esetén 4-es fokozat. Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit. Habverővel verjük fel kemény habbá a tojásfehérjét. A cukrot és a mandult szórjuk rá és óvatosan keverjük össze. A tepsire rakjunk 9 halmot. Legyenek távol egymástól, és a kanállal lapítsuk kicsit le őket. 15 percig süssük, vagy míg meg nem emelkedik és aranybarna nem lesz. Sütés után hagyjuk 5 percet a tepsin, hogy egy picit megkeményedjen.