A körtéket folyó víz alatt átöblítjük, megpucoljuk, kimagozzuk és felengedjük vízzel, valamint belefacsarjuk a citromot.
A cukrot, a bort, a fahéjat és a szegfűszeget hozzáadjuk 1 liter vízhez. Elkezdjük hevíteni és megpároljuk benne a lecsöpögtetett körtéket. Ezután pedig befőttes üvegekbe rakjuk és rálocsoljuk a forró fűszeres gyümölcslét. Jól lezárjuk és letakarva hűtjük.